Le camélia 1p

Le Petit Camélia est une pâtisserie réalisée en collaboration avec la cheffe Noëmie Honiat. Fruitée et élégant,  sa présentation met en valeur un nappage rouge brillant, délicatement décoré de fleurs de bleuet et de fleurs de sureau, qui apportent une touche florale typique des créations de la cheffe.
Sous ce nappage, on découvre une compotée de fraise généreuse et légèrement acidulée, associée à une mousse fraise douce et aérienne. Le cœur du dessert est structuré par un biscuit Joconde moelleux ainsi qu’un crémeux citron qui apporte une note fraîche et citronnée, créant un contraste harmonieux avec la fraise.
La base repose sur un duo gênoise et croustillant pistache, offrant un jeu de textures très agréable entre fondant et croquant.
Ce format individuel est idéal pour une pause gourmande, un dessert raffiné ou un moment à partager autour d’une pâtisserie travaillée et accessible. 
Plus de gourmandises ? La version 6 personnes du dessert est disponible en restaurant !